Il y a des jours où l’on a envie de moelleux. Au petit déjeuner, ou au goûter. Et en matière de moelleux, voici LA recette pour des pancakes succulents et fruités.

Pour la pâte à pancakes :

- 250 g de farine
- 20 grammes de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (ou 30 grammes et une gousse de vanille)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre
- Environ 30 cl de lait (selon la consistance de la pâte encore à délayer)

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Si vous mettez une gousse de vanille, grattez-en les grains et mélangez-les aux œufs, puis ajoutez les œufs au mélange sec. A ce stade-là, la pâte est très dure, voire en miettes, c’est normal.

Faites fondre ensuite le beurre, ajoutez-le puis délayez le mélange petit à petit avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Veillez à faire une pâte plutôt liquide par rapport aux pancakes normaux, car il faut qu’elle enrobe bien les morceaux de fruits.

Selon vos goûts et vos humeurs, coupez en morceaux pas trop gros des pommes, ou des ananas par exemple… Et rajoutez-les à la pâte.

Laissez reposer au frigo pendant 1 heure si vous tenez :p Sinon, jetez-vous dessus au bout de 30 minutes. Très franchement, je ne vois personnellement pas la différence ;)

Sortez la mini poêle (« Chériiiiii, c’est quoi une poêle ? » ^^) et prenez une généreuse louche de pâte aux fruits. Quand de très nombreuses petites bulles remontent à la surface, il est temps de retourner le pancake !

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Et voilà !

Bon appétit les Gals !

P.S : Et pour les mordus de chocolat, imaginez la même recette avec du chocolat et des poires, pour fruits ^^ hummmm ! Visuel dès que j’ai testé ^^

Pancakes moelleux aux fruits

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