L'autre jour, j'étais dans mon magasin préféré d'Aix en terme de cuisine (bon d'accord c'est la boutique d'un ami, j'avoue). Je zyeutais des emporte-pièces sur le thème de noël et il a décidé de me les offrir et il a donné comme excuse: "comme ça tu me dis s'ils sont bien". Bref, vu que ce matin Morphée a décidé de me quitter très tôt, je me suis dit que j'allais mettre mon tablier de Super Patissière et que j'allais tester ces emporte-pièces. 

       Pour la recette des sablés, j'utilise la recette de marmiton: http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-sablee_14540.aspx. La recette est très simple. On peut être un peu moins généreux en beurre et en sucre selon les goûts. Pour le reste la recette est juste top et je sais que dès que je la fais c'est carton plein. Tout le monde aime ou voudrait goûter.

Si vous avez une boîte à gâteaux ou à biscuits, vous pouvez les conserver tranquillement une semaine sans perte de goût. Régalez-vous!

Bon, d'accord, j'avoue, je suis une victime de la "mode" sur ce coup-là. V.v

En ce moment, cette manière tout à fait ... fainéante de cuire les plats de pâtes fait fureur et j'ai voulu essayer. Mais si j'ai cédé aux sirènes du Web, c'est aussi parce que, comme tous et toutes, le soir, j'ai souvent faim et peu d'envie de cuisiner. Quand je dis "cuisiner", je veux dire : sortir plusieurs poêles (Chériiiiiii, c'est quoi une poêle ? (a)), surveiller des cuissons et se retrouver finalement avec 4 ustensiles à laver pour une simple... assiette de pâtes un peu plus élaborées que les pâtes au jambon/fromage.

Ici, rien de tout cela. Vous ouvrez juste votre frigo, vous regardez ce qui vous tente (et dans mon cas, ce qui attend d'être mangé ou ce qui va se perdre^^). Vous vérifiez que cela va un peu ensemble (Mieux vaut éviter l'assemblage "banane-morue-ketchup") et vous mettez le tout, cru, dans la casserole. Un peu d'eau dessus et à feu doux. Il n'y a plus qu'à laisser mijoter. Les éléments vont se fondre pour former une sauce goûteuse, bien plus chargée de saveurs que la seule sauce du commerce.

Alléchant pour les aficionados du temps libre, non? Il suffit de remuer un petit peu de temps en temps, tout en lisant un bon livre ! Et en plus, on ne peut pas faire plus diététique : pas de matière grasse ! Enfin à part si vous faites comme moi et que vous mettez du fromage rapé dessus à la fin ! 

Alors voici le premier One-Pot Pasta du blog, aux saveurs chaudes : Fond de sauce tomate (pour finir les restes), olives noires, courgettes en tagliatelles, chorizo coupé en petits cubes, des pâtes, bien sûr, mais aussi de la sarriette et du curry. De l’eau, et hop ! 15 minutes plus tard, c’est prêt et franchement, le résultat est gustativement au-delà de mes attentes ! Le chorizo a diffusé ses arômes et s’est juste assez affaibli pour ne pas arracher, le curry et la sarriette relèvent la sauce, la courgette s’est imprégnée de toutes ces saveurs et les pâtes sont moelleuses et tout aussi parfumées. Un vrai régal, même si l’apparence n’est pas celle d’un quatre étoiles.

Et vous, quand testez-vous Le One-Pot ?

Bon appétit les Gals ! 

Ce soir, catastrophe : j’ai des œufs qui vont se périmer si ça continue, et mes pommes ont été choquées et ont quelques endroits abîmés… Que faire ? Mais oui ! Des cookies personnalisés ! Je ne sais pas vous, mais moi, les cookies traditionnels commencent à me courir sur le haricot. J’en ai fait le tour et j’ai envie de neuf. Alors pourquoi pas des cookies aux fruits ? Pommes/raisins, tout un programme, pire (ou mieux !) qu’une compote qu’on pique aux bébés parce qu’elle est trop bonne !

Alors histoire d’éviter d’être traitée de maman indigne, on se fait ses propres cookies et on laisse la compote aux bambins. Et toc !

Ingrédients :

100 g de maïzena (parce que les bons vieux « trucs » sont les meilleurs pour donner du moelleux)

200 g de farine blanche

1 paquet de raisins secs blonds (trop n’est jamais assez ^^)

2 oeufs

1 pomme

175 g de sucre roux

125 g de beurre doux

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

La recette :

Mélangez la maïzena, la farine blanche, le sucre roux, la levure chimique. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et refroidi, remuez bien. Rien de plus simple ou de plus rapide.

Coupez la pomme en cubes grossiers et versez les cubes ainsi que les raisins secs dans la pâte. Remuez de nouveau (Encore un effort ! Vous en mangerez un tout chaud à peine sorti du four pour vous dédommager) puis formez de petits tas sur du papier cuisson. Mettez sur une grille après avoir aplati légèrement les tas à la main et laissez cuire dix minutes à 180 degrés, chaleur tournante.

C’est prêt !

Il y a des jours où l’on a envie de moelleux. Au petit déjeuner, ou au goûter. Et en matière de moelleux, voici LA recette pour des pancakes succulents et fruités.

Pour la pâte à pancakes :

- 250 g de farine
- 20 grammes de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (ou 30 grammes et une gousse de vanille)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre
- Environ 30 cl de lait (selon la consistance de la pâte encore à délayer)

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Si vous mettez une gousse de vanille, grattez-en les grains et mélangez-les aux œufs, puis ajoutez les œufs au mélange sec. A ce stade-là, la pâte est très dure, voire en miettes, c’est normal.

Faites fondre ensuite le beurre, ajoutez-le puis délayez le mélange petit à petit avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Veillez à faire une pâte plutôt liquide par rapport aux pancakes normaux, car il faut qu’elle enrobe bien les morceaux de fruits.

Selon vos goûts et vos humeurs, coupez en morceaux pas trop gros des pommes, ou des ananas par exemple… Et rajoutez-les à la pâte.

Laissez reposer au frigo pendant 1 heure si vous tenez :p Sinon, jetez-vous dessus au bout de 30 minutes. Très franchement, je ne vois personnellement pas la différence ;)

Sortez la mini poêle (« Chériiiiii, c’est quoi une poêle ? »  ^^) et prenez une généreuse louche de pâte aux fruits. Quand de très nombreuses petites bulles remontent à la surface, il est temps de retourner le pancake !

Et voilà !

Bon appétit les Gals !

P.S : Et pour les mordus de chocolat, imaginez la même recette avec du chocolat et des poires, pour fruits ^^ hummmm ! Visuel dès que j’ai testé ^^

          Hier vu le sale temps, je me suis dit je vais faire un peu de cuisine, histoire d'occuper ma journée sans squatter le fauteuil devant la télé et l'ordinateur. Du coup, j'ai fait trois choses: des cookies mi cuits (dont la recette est sur le blog), du pain (pareil la recette est sur le blog) et des lasagnes. Aujourd'hui, je vais vous partager la recette de lasagnes que j'ai testée hier. Comme pour le post précédent, je vais vous partager une vidéo pour les différentes étapes car la recette est très facile et amménageable comme vous le voulez. 

         Commençons par les ingrédients pour un plat pour 4 personnes: 

     -1 oignon

     -1 aubergine

    -1 courgette

    -2 petites boîtes de tomates pelées ou 1 grosse boîte ou 5, 6 tomates fraiches assez grosses 

    -Basilic 

    -Huile d'olive

    - Fromage: Pour ma part j'ai pris tomme de brebis, bûche de fromage de chèvre et parmesan mais ce n'est qu'une question de goût. 

    -2 pots de crème fraiche semi-épaisse

      Petite astuce: Faites bien revenir votre appareil tomates/courgette/aubergine/oignons basilic, qu'il soit limite confit. 

Pour le temps de cuisson, faites préchauffer votre four à 230° pendant 10 minutes à chaleur tournante et enfournez votre plat pendant 40 minutes à 230°. C'est prêt, régalez-vous! Et pour finir voici la vidéo des étapes: 

        ... C'est l'heure de la coca. Oui vous avez bien lu LA coca et ce n'est pas de coca cola dont je parle. La coca est une tarte salée composée d'une pâte (brisée, feuilletée ou dite tupperware) et de tomates, oignons, poivrons et basilic. On peut la manger tiède ou froide, ça varie selon les goûts; pour ma part, même si je peux la manger tiède, je la préfère froide. 

        On va faire un peu d'histoire avant de passer à la recette. Celle-ci me vient de ma mère et sachez que lorsque j'étais plus jeune, ce fut un réel défi pour elle de me faire goûter cette coca. Je ne voulais rien savoir, je n'avais pas goûté mais je n'aimais pas, un point c'est tout (vous savez comment on est quand on est petit). Bref, ce fut ainsi jusqu'au jour où je me suis dit: "oui je vais goûter". Et là ce fut radical: "J'AAAAAIIIIMMMEEEEEEE!!!!!". Pour mes parents et mon frère ce fut adieu le partage en trois. 

      Maintenant on va s'atteler aux ingrédients pour faire cette coca mais cela peut varier selon les goûts: 

                        -1 ou 2 oignons 

                       - 1 gros poivrons ou 2 petits 

                       -4, 5 tomates fraiches ou une petite boîte de tomates pelées 

                      -Du basilic 

                      -Huile d'olives

    Pour la pâte tupperware le secret est de mettre toujours autant d'eau que d'huile. Si vous mettez plus d'eau que d'huile ou inversement la pâte ne prendra pas correctement. Pour un plat à tarte je mets 10cl d'eau et d'huile et après j'ajoute la farine jusqu'à obtenir la bonne consistance pour la pâte. 

     Pour les étapes, j'innove un peu: je vous mets une petite vidéo qui montre tout ça et je vous mets une photo pour que voyez la consistance de la pâte. 

     Pour la cuisson, faites préchauffer votre four en chaleur traditionnelle à 230 degrés et enfournez pendant 30 minutes toujours à cette température. Laissez refroidir et régalez-vous! 

    ... On devient vite accro à un certain plat: Les frites au cheddar fondu! Et quand on est tellement accro, on essaie du coup de refaire cette sauce à la maison. C'est ce que j'ai tenté de faire et le résultat n'était pas trop mauvais même s'il y a encore des améliorations à apporter. 

Voilà le fameux plat de frites au cheddar: 

    Du coup pour faire la mienne j'ai pris: 

     -200 gr de cheddar frais environ que j'ai rapé ensuite.

    - 25cl de crème fraiche demi écrémé (je veux tester avec du lait).

    -3 pincées de farine pour epaissir un peu le tout.

    -1 pincée de sel. 

    -1 noisette de beurre

   Dans une casserole commencez à faire fondre le cheddar rapé: 

    Ensuite ajoutez la crème fraiche, remuez un peu et laissez deux minutes ensuite ajoutez la farine et faites mijoter. La couleur va se concentrer: 

   Une fois la sauce revenue on ajoute une noisette de beurre pour lisser la sauce et c'est prêt! Régalez-vous!       

     Suite à une discussion et un challenge d'un collègue, j'ai décidé de tenter une recette de cookies mi cuits (soft baked en anglais et je trouve que ça sonne mieux). Ledit collègue m'avait parlé d'un nom et du coup grâce à notre ami internet j'ai pu retrouver la recette sur le blog d'une fille qui est une bloggeuse connue aux USA, une star même. Du coup, pour cette recette j'ai suivi à la lettre ce qui était dit et le résultat est juste énorme, un pur régal. Donc ce soir je vais juste donner la traduction des ingrédients et la conversion de la température pour le four, ainsi que les photos que j'ai faites.

     Voici déjà le lien du site: http://sallysbakingaddiction.com/2013/05/13/chewy-chocolate-chunk-cookies/

     Dans la recette, il y a donc de la farine tout usage (flour), de la maizena ou fécule de maïs (cornstarch), du bicarbonate de soude (baking soda), de la cassonade (brown sugar) ou de la vergeoise (ultra brown sugar), du sucre blanc (granulated sugar), du sel, de l'extrait de vanille, un oeuf entier et un jaune d'oeuf (egg yolk). 

Voici mes photos de la recette en cours 

    Ce soir en allant chercher des légumes pour le repas de ce soir, Un ananas m'a fait de l'oeil et les pignons de pin aussi. Et là je me suis dit que j'allais tenter la combinaison des deux et le réultat est plus que gourmand donc je partage. Allez hop, on passe aux ingrédients :

           -1 ananas bien mur (pour savoir hormis l'odeur regarder les feuilles, si elles sont bien écartées, cela veut dire qu'il est mur)

           -Pignons de pin (là c'est à votre convenance)

           -Un sachet de sucre vanillé et un peu de sucre blanc 

          -Une noisette de beurre 

        Pour commencer, il faut couper l'ananas et là moi je triche j'ai un appareil qui me permet de le couper très facilement une fois que je l'ai étêté. Si vous n'avez pas cet appareil il vous faudra être un peu plus patients c'est tout. Quand vous coupezl 'ananas, pensez à conserver le maximum de jus qui va sortir pour faire revenir l'ananas dedans avec la noisette de beurre. 

      On fait fondre le beurre dans une poêle, on ajoute ensuite l'ananas et son jus et ensuite on ajoute les pignons. On remue et on fait cuire jusqu'à ce que les pignons dorent. 

Une fois que c'est prêt on laisse refroidir pour pas se brûler, c'est prêt régalez-vous! 

Ce soir, je coiffe de nouveau ma casquette de cuisinière pour ceux qui ne peuvent/veulent pas manger de protéïnes animales... Mais veulent quand meme se regaler ! 

La recette est en fait une adaptation de celle des muffins anglais classiques, et un seul ingrédient est changé. Mais ça fait toute la différence pour ceux qui doivent surveiller leur cholestérol ou ceux qui ne peuvent plus boire de lait ! 

Pour environ 12 petits muffins : 
de 450 à 500 grammes de farine blanche 
25 cl de lait d'amandes ( c'est ici le seul changement notable. Vous pouvez aussi utiliser d'autres laits végétaux. J'ai pour ma part une préférence pour celui-ci pour son goût peu prononcé qui sait se faire oublier dans les préparations.)
1 càc de sucre en poudre
1 càc de sel
5,5 grammes de levure de boulangerie

La suite est d'une extrême simplicité : d'un côté, dans une casserole, mélangez le lait tiédi avec la levure et le sucre et attendre quelques minutes qu'une mousse brune se forme, preuve de l'action de la levure. 
De l'autre, mélangez la farine et le sel. 
Réunissez ces deux préparations, malaxez, pétrissez...  Quand la pâte ne colle plus aux doigts (il faudra peut-être pour cela partir sur 450 grammes au départ et rajouter peu à peu la farine restante afin d'avoir la bonne consistance), laissez-la reposer 1 heure au chaud, puis étalez-la sur environ un centimètre d'épaisseur et emporte-piécez à votre convenance. Une demie heure de repos, puis quand ils ont bien gonflé, à la poêle, 7 minutes de chaque côté.

Dégustez-les avec de la confiture, du beurre, du sirop d'érable... 
Bon appétit gals and guys ! 
Galette